Eclair

Salam kepada pengunjung2 blog saya yang dikasihi....Semalam terlanjur membuat eclair untuk tempahan, saya bikin sekali untuk keluarga buat makan petang....anak-anak memang feveret eclair nie....untuk pengetahuan anda semua, ini adalah satu lagi resepi teman karib saya iaitu Puan Sofea....selama ini memang tak pernah saya kongsi resepi eclair ini tetapi hari ini saya akan berkongsi dgn anda semua kerana saya mendapat green light dari sofea sendiri...mudah-mudahan Allah akan melimpahkan lagi rezeki sofea....eclair nie mmg terantuk lah sedap....kalau nak tau rasanya cubalah resepi eclair nie.....

Bahan-Bahan

300 gm tepung gandum

450 gm air

450 gm telur

210 gm butter

1 sdt garam

Cara-Cara

Didihkan air atas dapur. Bila air sudah mendidih, masukkan butter dan garam. Apabila butter sudah cair, tutupkan api dapur dan masukkan tepung. Kacau cepat2 dengan senduk kayu sehingga menjadi adunan yang rata. Ketepikan dan sejukkan adunan. Bila adunan dah sejuk, masukkan ke dalam mixer dan tuangkan telur sedikit demi sedikit hingga habis. Pukul hingga rata. Kemudian masukkan adunan kedalam piping bag dan pipe kan adunan ke atas dulang (sizenya ikut citarasa masing2). Sesudah itu bakar dengan suhu 200c selama 20minit atau sehingga masak. Bila sudah sejuk, belah pertengahannya (jgn belah habis,belah sangkut) dan pipekan inti eclair

Bahan-Bahan Untuk Intinya

250 ml air

75 gm tepung custard

1 biji telur

1 tin susu cair

160 gm gula pasir

1 sdm butter

1 sdt esen vanilla

450 gm whip cream

Cara-caranya

Satukan kesemua bahan2 dan didih atas dapur kecuali whip cream. Hendaklah sentiasa dikacau hingga ia menjadi pekat. Bila sudah pekat, tutup api dan ketepikan dan biar sejuk. Sementara itu pukul whip cream dengan mixer sampai gebu. Bila sudah gebu, masukkan adunan custard tadi dan pukul hingga rata.