Monday, August 15, 2011
Tauhu Goreng Berempah Berkeju
Selamat malam semuanya... Malam ini saya tidak akan bercerita panjang soalnya besok pagi kerja dan pukul 2pagi dah nak bagun... Disini hari ini, saya ingin berkongsi apa yang dibuat untuk Iftar tadi, ianya tersangatlah sedap, something different for me. Dari mula saya beli Majalah Rasa keluaran bulan Julai nie mmg saya sudah tertarik sgt dan mmg pasti akan mencubanya... Jadi tu lah tadi dok mencuba dan sesungguhnya saya tidak menyesal dan pasti bagi sesiapa yg mencubanya tidak akan menyesal... Bagi sesiapa yg ingin mencubanya sila lah intai resepinya ya....
Bahan-Bahan
2 keping tauhu - dibelah dua
1 keping keju chedar - dipotong dua
2 ulas bawang putih*
5cm kunyit hidup*
1 sudu makan ketumbar*
1 sudu makan jintan manis*
1 sudu makan jintan putih* (* ditumbuk lumat)
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak
1. Perapkan tauhu bersama bahan yang ditumbuk lumat dan garam secukup rasa selama 30 minit.
2. Panaskan kuali dan goreng tauhu sehingga kekuningan. Angkat dan toskan.
3. Akhir sekali, lapiskan tauhu dengan keju chedar dan sedia untuk dimakan.
*Rempah ratus yang diperap bersama tauhu ini memberikan rasa yang lebih enak hmmmmmm
Sunday, August 14, 2011
Bubur Bebola Tepung Berwarna
Hi semua...bertemu sekali lagi. Pagi ini saya ada satu lagi entri iaitu Pencuci Mulut untuk Iftar semalam iaitu Bubur Bebola Tepung Berwarna yang resepinya saya ambil dari Majalah Rasa keluaran bulan Julai 2011. Sebenarnya smlm tu bingung nak bikin Pencuci Mulut apa pas tu bila selak2 Majalah Rasa langsung tertaril dgn Bubur nie. Klu mahu mencuba, resepinya ada dibawah...
Bahan-Bahan:
300gm tepung pulut
300gm tepung beras
100gm gula pasir
80gm gula kabung
1 liter santan
2 helai daun pandan (disimpul)
Pewarna ungu secukupnya (saya gunakan ungu, merah dan oren)
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Cara Memasak
1. Bancuhkan tepung pulut dan tepung beras dengan air. Tambahkan sedikit garam dan perwarna ungu. (klu nak pakai 3 warna nak kena bagikan 3 bahagian adunan tepungnya)
2. Gaulkan menjadi dought dan bulatkan sebesar Ibu jari. Rebuskan sehingga timbul. (masak)
3. Masakkan santan bersama daun pandan dan gula pasir. Biarkan sebati Dan tambahkan gula kabung.
4. Akhir sekali, masukkan bebola tepung tadi Dan masak sekejap untuk rasa sebati.
5. Sedia dihidangkan .
Bee Hoon Goreng Tomyam
Selamat pagi semua...rasanya macam pagi betul nari saya update blog lah ya....bukan apa hari nie tak keje dan anak2 semua pun dah gi sekolah dan belum ada apa2 yg nak di buat lagi jadi update N3 lah. Nie adalah N3 apa yg dimasak smlm sal smlm tak sempat nak update pun (yg benar tak terlarat) sal smlm hubby minta tlg masakkan Roti Kirai (200 keping), Kari Ayam dan Salad dgn Sambal Kacang untuk anak buah dan teman2 kerjanya berbuka... Jadi untuk iftar di rumah, masak simple je iaitu Bee Hoon Goreng Tomyam... Jom kita lihat apa bahan2 yg digunakan...
Bahan-Bahan
1 bungkus bee hoon
200gm tauge
4-5 helai daun limau perut*
120gm daun kucai*
100gm daging*
100gm sotong* (*dipotong)
100gm udang
2 ulas bawang putih**
5 biji cili padi** (**dikisar atau ditumbuk berasingan)
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
1 1/2 sudu besar pes tomyam
Sedikit garam & minyak masak
Air secukupnya
Cara Memasak
1. Tumiskan bawang putih hingga garing. Masukkan udang, daging ayam dan sotong.
2. Kemudian masukkan sedikit air, pes tomyam, garam, sos tiram, sos ikan, cili padi dan daun limau perut.
3. Akhir sekali, masukkan Bee Hoon, tauge dan daun kucai. Masak selama 5 minit atau hingga bee hoon masak. Siap untuk dihidangakn,
Friday, August 12, 2011
Pengat Keledek Tepung Gunting
Salam semua...Hari ini 12 Ramadhan, saya ada satu lagi N3 iaitu pencuci mulut untuk berbuka tadi iaitu Pengat Keledek Tepung Gunting. Terlanjur masih ada balance keledek waktu hari itu bikin kuih keria, jadi cubalah resepi pengat nie... Resepi pengat ini saya ambil dari Majalah Rasa keluaran bulan Julai 2011... Bagi sesiapa yg ingin mencubanya silakan ada saya sertakan resepinya dibawah...
Bahan-Bahan
1kg ubi keledek, direbus dan dihiris
1 liter santan
100gm gula pasir
80gm gula melaka
2 helai daun pandan, disimpul
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Bahan-Bahan (Tepung Gunting)
1/2kg tepung gandum
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Pewarna merah dan hijau secukupnya
Cara Memasak:
1 Tepung Gunting: Uli tepung bersama air secukupnya dan garam secukup rasa sehingga menjadi doh. Bahagikan doh kepada tiga bahagian, satu bahagian dibiarkan kosong dan dua lagi diletakkan pewarna hijau dan merah. Uli rata. Canai dan gunting menjadi kecil-kecil. Rebus di dalam air mendidih. Tos dan angkat. Ketepikan.
2 Pengat Keledek: Masakkan gula pasir, gula melaka dan santan hingga mendidih. Kacau rata.
3 Masukkan daun pandan dan keledek yang telah direbus. Biarkan hingga mendidih.
4 Setelah itu masukkan tepung gunting yang telah direbus tadi bersama garam.
5 Setelah masak, sedia untuk dihidangkan.
Makaroni Sup Ayam
Selamat malam semua... Alhamdulillah selesai sudah hari ke dua belas kita berpuasa. Hari ini menu untuk berbuka tadi ialah Makaroni Sup Ayam yang resepinya saya ambil dari blog tiffinbiru...Makaroni Sup Ayam ini mmg sedap sekali kalau dimakan dengan sambal kicap...mmg tekak nie hari mmg teringin sgt nak makan sup2 gitu... Che Mat saya minta izin C&P resepinya disini...jom kita lihat resepinya...
BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam(kurang lebih 1kg)
4 biji kentang
1 pokok daun sup, kerat kasar
1 camca besar bawang goreng
Air secukupnya, anggaran 2.5 liter
1/2 inci lengkuas, dititik
Garam secukup rasa
1 kiub pati ayam "Maggi" (jika suka)
BAHAN KISAR HALUS :-)
7 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 inci halia
3 keping hirisan nipis kunyit hidup
1 1/4 camca besar ketumbar biji
1/2 camca teh jintan kasar
1/2 camca teh jintan halus
1/2 camca besar lada hitam biji
BAHAN TUMIS :-)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
BAHAN LAIN :-)
Makaroni secukupnya, rebus hingga lembut, tos dan gaul dgn sedikit minyak masak
Hirisan daun sup
Bawang goreng
Taugeh, dibuang ekornya
Sambal kicap
CARA MEMBUATNYA :-)
1.Ayam dipotong kecil, cuci bersih dan toskan. Kentang dikupas, belah 4 setiap satu, cuci dan rendam. Ketepikan.
2.Dalam periuk, panaskan sedikit minyak masak, masukkan bahan tumis dan masak hingga harum, tambah bahan kisar halus dan tumis hingga wangi, gunakan api kecil. Tambah ayam, gaul rata dan biar ayam kecut sedikit.
3.Tuang air secukupnya. Masukkan bawang goreng dan juga daun sup, kacau. Masak dengan api besar hingga mendidih, kemudian kecil kan api, Masukkan kiub pati ayam (jika guna) kacau dan biar masak hingga 3/4 ayam empuk. Masukkan kentang, masak hingga kentang dan ayam empuk.
4.Rasa dan jika kurang garam tambah. Hidangkan bersama makaroni dan bahan2 lain. Sedap dimakan selagi panas.
Thursday, August 11, 2011
Kue Teow Kerang
Assalamualaikum dan selamat malam semua...Alhamdulillah saya rasa semuanya sudah selamat berbuka puasa dengan menjamu selera dengan juadah2 yang sedap2 pilihan masing2...hari ini, sudah masuk hari kesebelas kita menjalani ibadah puasa. Hari ini hubby keje jadi pilihan juadah untuk iftar ialah Kue Teow Kerang (sal hubby saya tak suka Kue Teow)yang resepinya saya ceduk dari blog Mat Gebu....Terimakasih Mat...saya minta izin C&P resepinya disini ya......
BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g kue teow
1/2 cawan isi kerang
1 keping fish cake, hiris nipis
1 pokok sawi, asing batang dan daun, dah dikerat2
Taugeh secukupnya (kurang lebih 1 mangkuk sedang)
1 camca besar sos tiram
1/2 camca besar cuka makan
1 camca besar kicap pekat
Kicap cair secukupnya
2 biji telur, dipukul sedikit
3 camca besar pes "khas" (resipi dibawah)
BAHAN SAMBAL "KHAS" :-)
2 cawan cili kisar
2 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan*
2 camca besar ikan bilis, rendam 10 minit dan toskan*
2 biji bawang besar*
4 ulas bawang putih*(*dikisar halus)
1 camca besar gula
1/2 camca teh garam
CARA MEMBUATNYA :-)
1.UNTUK SAMBAL "KHAS" :- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar, kacau rata dan masak hingg cili garing. Tambah gula dan garam. Kecilkan api dan terus memasak hingga menjadi pes yang pekat. Kacau selalu untuk mengelakkan ianya hangus...Ketepikan untuk kegunaan kemudian.
2.UNTUK KUETEOW KERANG :- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, masukkan pes khas, kacau rata, jika perlu tuang sedikit air. Masukkan kicap pekat, sedikit kicap cair dan cuka makan. Tambah kerang, udang (jika guna) dan fish cake serta batang sawi(ketuk2 sikit batang sawi tu). Masukkan kueteow dan kacau rata hingga mesra. Tolak kueteow ke tepi kuali dan masukkan telur tadi, biar telur mengeras sedikit dan gaul rata bersama kueteow. Tambah daun sawi dan tauge. Kacau pantas hingga rata, rasa, jika kurang masin, renjis kan sedikit lagi kicap cair. Gaul dan matikan api. Hidangkan bersama cili jeruk.
Tuesday, August 9, 2011
Pengat Pisang
Selamat tengahari semua...kejam kelip kejam kelip hari ini sudah masuk hari kesepuluh kita berpuasa, sungguh cepat masa berjalan rasanya baru aje masuk bulan Ramadhan... Semalam petang bila sedang menonton TV my hubby blg, kan ada pisang kat rumah apa kata klu bikin pengat pisang...then saya blg bsk ok, sal saya dah bikin kuih keria... Jadi makanya untuk menepati janji, hari ini bikin lah Pengat Pisang yang resepinya saya ambil dari Majalah Rasa keluaran bulan Julai 2011.. Jom kita intai resepinya mudah sahaja :)
Bahan-Bahan
1 kg pisang, dibuang kulit
1 liter santan
100gm gula pasir
80gm gula merah (saya gunakan gula melaka)
2 helai daun pandan
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Cara Memasak
1 Masak gula pasir, gula merah atau gula melaka dan santan di dalam periuk, hingga mendidih.
2 Masukkan garam dan daun pandan. Kacau rata sehingga mendidih.
3 Setelah itu, masukkan poising. Biarkan mendidih.
4 Angkat dan sedia dihidangkan.
Sunday, August 7, 2011
Kue Tiaw T'HENG
Salam Ramadhan dan selamat menunaikan Ibadah puasa semuanya...lama betul tak masuk kat blog, post entry pun tidak, soalnya di minggu pertama tu semua masakkan untuk Iftar sudah pernah saya masukkan entry, jadi tidak lah saya post... Hari ini di hari kelapan Ramadhan nie saya update 1 entry baru k iaitu Kue Tiaw T'heng yg resepinya saya dapat Dari Majalah Rasa keluaran bulan Julai.. Sebenarnya Majalah nie baru saya beli tak beberapa hari yg lalu, biasalah bila baru beli Majalah nie mesti ada yg nak dicuba lagi pulak hari ini suami saya keje, jadi boleh lah masak Kue Tiaw pasal hubby saya tak suka Kue Tiaw... Resepi dan cara masaknya simple aje... Jom mari kita lihat bahan2 yg diperlukan dan cara memasaknya...
Bahan-Bahan
250gm Kue Teow
15 biji bebola ikan
150 gm isi ayam (direbus dan disiat kulit)
4 keping kuih ikan (fish cake)
10 ml minyak bijan*
10 gm bawang goreng* (* untuk hiasan)
sedikit hirisan daun bawang
dan bawang putih goreng
Bahan Sup
3 ulas bawang putih (dicincang, digoreng dan toskan)
40 gm sos tiram
20 gm kicap cair
5 gm serbuk lada hitam
2 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
2 liter air rebusan ayam
Garam dan gula secukup rasa
Cara Memasak
1 Panaskan minyak dan tumiskan sos tiram dan juga lada hitam.
2 Kemudian masukkan air rebusan ayam bersama kulit kayu manis dan bunga lawang. Biarkan mendidih.
3 Apabila mendidih, masukkan kicap cair kuih ikan, bebola ikan dan perasakan dengan garam secukupnya.
4 Masukkan Kue Teow ke dalam mangkuk dan letakkan sedikit minyak bijan, isi ayam dan tuangkan supnya.
5 Taburkan bahan hiasan di atasnya
*Boleh dimakan bersama sambal kicap atau cili jeruk (saya makan dgn sambal kicap sedapppp)
Wednesday, July 27, 2011
Kek Span Lapis Vanila Coklat
Selamat tengahari dan Salam Sejahtera semuanya...terlebih dahulu saya ingin memohon maaf kerana sudah lama tidak memasukkan entry2 masakkan saya kerana masa tak mengizinkan dan juga atas urusan2 lain...InsyaAllah bila2 berkesempatan saya pasti akan memasukkan entry... Semalam petang cuba bake Kek yang resepinya saya dapat di Majalah Rasa keluaran bulan Jun 2011 iaitu Kek Span Lapis Vanila Coklat. Tidak menggunakan banyak bahan, enak lembap dan harum aromanya...Jom kita lihat bahan2 nya...
Bahan-Bahan:
100gm tepung gandum
110gm gula pasir
15gm mentega(dicairkan)
3 biji telur gred A
2 sudu teh susu segar
1/2 sudu teh esen vanila
Serbuk coklat secukupnya
Bahan Hiasan:
Jem strawberry secukupnya
Buah ceri merah secukupnya
Cara-Caranya:
1. Pukul kuning telur bersama 1/3 gula sehingga menjadi putih. Asingkan.
2. Kemudian di dalam mangkuk adunan yang lain pula, pukul putih telur bersama gula selebihnya sehingga kembang.
3. Selepas itu, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan digaul rata.
4. Seterusnya masukkan adunan kuning telur tadi dan gaul sekali lagi.
5. Masukkan susu segar, mentega cair dan esen vanila. Pukul lagi sehingga sebati.
6. Kemudian bahagikan adunan kepada dua bahagian iaitu adunan vanila dan adunan coklat.
7. Tuangkan adunan berselang seli ke dalam loyang pembakar. Pastikan setiap lapisan dibakar terlebih dahulu sebelum dituang lapisan adunan yang lain. Bakar sehingga masak.
8. Akhir sekali, nikmati bersama jem strawberi dan taburkan buah ceri merah. Sedia untuk dihidangkan.
*** Pastikan anda mengasingkan kuning dan putih telur.
Friday, July 8, 2011
Ayam Beriani
Bahan-Bahan
1 ekor ayam, dipotong kecil
1 liter santan
100gm minyak sapi
3 sudu makan minyak masak
3 sudu makan rempah beriani
10gm bawang merah kisar
5gm bawang putih kisar
3gm halia kisar
10gm penumis (cengkih, bunga lawang, jintan manis dan jintan putih)
3 sudu makan tomato puri
125ml susu cair
1 sudu makan air limau nipis
Garam dan bahan perasa secukupnya
Kismis dan kacang gajus secukupnya (untuk hiasan)
Cara Memasak
1. Panaskan minyak dan minyak sapi kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih halia kisar hingga garing.
2. Kemudian masukkan bahan penumis Dan biarkan hingga berbau harum.
3. Masukkan rempah beriani Dan biarkan hingga garing.
4. Setelah itu masukkan tomato puri bersama susu cair dan juga air limau. Kacau rata.
5. Akhir sekali masukkan santan Dan perasakan dengan garam dan bahan perasa secukupnya. Kacau rata dan biarkan mendidih seketika.
6. Masukkan ayam Dan perlahankan apinya. Biarkan hingga mendidih dan angkat.
7. Angkat dan hidangkan.
Thursday, July 7, 2011
Black Beauty Chocolate Cake
2 cwn tepung gandum/superfine
¾ cwn serbuk koko
2 sudu kecil soda bikarbonat
2 sudu kecil b.powderBahan B
2 cwn gula castor
1 cwn susu cair
1 cwn myk masak @ butter dicairkan (saya guna butter)
1 cwn air panas suam
1 sudu besar coklat emulco
3 biji telur
Ayak Bhn A, ketepikan
Campur semua Bhn B dan kacau sebati (guna whisker aje)
Masukkan Bhn A ke dlm bahan B dan gaul rata
Bakar 50’-1 jam, suhu 150C, api atas bawah atau sehingga masak.
Guna loyang 8x8
1/2 cwn serbuk koko
1 cwn gula
2 1/2 cwn air (saya guna susu cair)
1/2 cwn tpg jagung
2 sudu besar majerin/ butter
Masuk semua bhn dlm bekas dan masakkan atas dapur dngan menggunakan api kecil, sentiasa dikacau. Bila dah siap, sejukkan sebentar dan sapu terus disekeliling kek. Hias ikut kreativiti masing2.
Wednesday, July 6, 2011
Pulut Indah Sari
Selamat pagi dan selamat sejahtera semuanya. Dah lama tak post entry kat blog sal masa tak mengizinkan dan pulak mak saya admitted lagi ke hospital selama 11hari jadi takde lah masak yg istimewa. Tiap2 hari ulang-alik hospital, tapi pada tanggal 29jun11 hari tu adalah buat pulut kuning sikit coz hari special my hubby (birthday)...nie baru lah nari ada masa sikit nak masukkan N3 yang tertunda. Resepi Pulut Indah Sari nie saya ambil dari Majalah Rasa keluaran bulan Jun 2011.
3kg beras pulut
150gm serbuk kunyit
2 keping asam keping
50gm garam
800ml santan
600ml air
10ml minyak masak
Cara Memasak
1. Rendam pulut bersama serbuk kunyit dan digaul sebati. Biarkan selama sehari.2. Kemudian basuh pulut yang direndam tadi sehingga bersih dan toskan.
3. Satukan pulut bersama asam keping dan perasakan dengan garam secukupnya. Kukus selama 20 minit.
4. Sementara menuggu pulut masak, didihkan santan bersama garam dan 600ml air. Gaul rata.
5. Seterusnya tuangkan santan tadi ke dalam adunan pulut kukus sedikit demi sedikit dan disebatikan.
6. Setelah itu, kukus semula pulut selama 30 minit dan sudukan minyak masak sedikit demi sedikit. Gaul sebati dan kaup balikkan.
7. Apabila pulut telah masak, bentukkan bentuk hati.
Bahan Rendang Ayam
1 ekor ayam (potong 12)
4 sudu makan kerisik
2 batang serai (dititik)
2 helai daun kunyit (dihiris halus)
4 helai daun limau (perut dihiris kasar)
1 liter santan pekat
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
Bahan Giling
10 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2.5cm halia
2.5cm lengkuas
1.5cm kunyit hidup
15 biji cili api
15 tangkai cili kering
Cara Memasak
1. Untuk membuat rendang ayam, satukan isi ayam bersama bahan giling dan serai. Perap selama sejam.
2. Setelah selesai diperap, masukkan bahan perapan tadi berserta santan ke dalam kuali. Masak sehingga mendidih.
3. Seterusnya masukkan daun limau purut, daun kunyit dan kerisik. Kacau rata dan sebatikan.
4. Setelah itu perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa. Didihkan sehingga ayam menjadi empuk dan kuah agak pekat dan tutupkan api.
Bahan Hiasan
Rendang ayam secukupnya
4 ekor udang bersaiz besar (digoreng sekejap)
3 biji telur burung puyuh
1 biji cili merah
lobak merah secukupnya (dibentuk menjadi kelopak bunga)
daun parsli secukupnya
daun sirih secukupnya
lidi sate secukupnya
Cara-Cara
1. Susun daun sirih secara bertindih di atas pinggan atau dulang. Kemudian letakkan pulut kuning berbentuk hati diatasnya.
2. Seterusnya hiaskan pulut kuning dengan meletakkan daun parsli dibahagian tengah pulut kuning tadi.
3. Setelah itu letakkan pula rendang ayam di atas daun parsli tadi.
4. Cucukkan pula kelopak lobak merah berisi telur burung puyuh diatas rendang ayam.
5. Susunkan udang goreng disisi rendang ayam.
6 Akhir sekali cucuk cili merah yg telah saya potong seperti bunga.
P.S - Kreativiti menggubah dan menghias pulut bergantung kepada cita rasa dan idea masing2.
Thursday, June 23, 2011
Marble Cake
Selamat pagi dan salam sejahtera semua... Mungkin anda semua hairankan pagi2 hari lagi saya sudah bake cake... bukan ape ibu saya kan baru dicharge dari hospital jadi bake cake lah sikit klu2 ada yg menziarah ibu atleast ada benda yg hendak dihidangkan... Marble Cake ini adalah resepi ulang tayang yg resepinya saya ambil dari blog CMG... semenjak mencuba resepi Marble Cake Che Mat,setiap kali klu bikin Marble Cake selalu menggunakan resepi Che Mat melainkan klu saya mau mencuba resepi marble cake yg baru atau lain...
BAHAN-BAHANNNYA :
300 g mentega (guna high quality butter)
280 g tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
1 camca besar susu tepung*(*disatukan, diayak)
5 biji telur gred A (kurang lebih 60g sebiji dengan kulit)
250 g gula pasir
1 camca besar ovallate (cake stabilizer)
30 g gliserin (boleh ganti dengan susu cair)
20 g air
1 camca teh esen vanilla
1 camca besar coklat emulco
CARA MEMBUATNYA :
Panaskan oven pada suhu 180C, lenser tin bulat berukuran 9 inci, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Ketepikan. Putar mentega hingga kembang dan gebu. Masukkan tepung yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit hingga habis, gunakan kelajuan perlahan. Gaul rata dan ketepikan. Dalam mixing bowl yang bersih dan kering, masukkan gula pasir dan ovallate, putar perlahan hingga gula dan ovallate bergaul rata. Masukkan telur (semua sekali) dan putar dengan kelajuan tinggi hingga adunan kembang dan pekat seperti adunan kuih baulu. Perlahan kan speed dan masukkan no. 2 perlahan2 sehingga habis, putar sebati. Masukkan esen vanilla, gliserin dan air, kacau rata. Bahagi adunan kepada 2 bahagian sama banyak, satu biar pada warna asal dan satu lagi campur dengan coklat emulco, kacau rata.
Sudukan ke dalam tin kek tadi secara berselang-seli, dan buat hingga siap. Kemudian, ambik pisau atau chostick, buat beberapa lorekkan pada adunan kek tadi, cukup sekadar 3 - 4 kali lorekkan. Bakar 50 - 55 minit atau hingga kuning keemasan, check dengan mencucuk lidi sate di bahagian tengah kek, jika keluar bersih tanda kek telah masak.Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dipotong.
Saturday, June 11, 2011
Ketam Masak Cili
Selamat petang Sabtu dan apa khabar semuanya...nie bukan apa nak share apa yang dimasak untuk lunch tadi... Pagi tadi hubby dan anak bongsu saya pegi ke supermarket yang dekat dgn rumah saya ( Sheng Siong), hubby ternampak ketam dan harganya pula berpatutan, jadi apa lagi dibelinya lah dibawa pulang dan maka ianya menjadi lauk lunch kami iaitu Ketam Masak Cili...
Bahan-Bahan
1 1/2 kg Ketam
Lada serbuk secukupnya
3 sudu makan tepung jagung
1 biji telur
1 biji bawang besar *
2 biji bawang putih *
halia sebesar Ibu jari * (* dihaluskan)
1 mangkuk lada kisar
sedikit air asam
cili sos dan tomato sos secukup rasa
1 sudu makan kicap manis
1 mangkuk kaldu ayam
Garam dan serbuk perasa secukupnya
Cara-Cara
- Gaulkan Ketam dgn lada serbuk, garam, serbuk perasa dan tepung jagung. Gaul sampai rata. Kemudian pecahkan 1 biji telur kacau hingga sebati lalu digoreng sampai setengah masak.
- Tumiskan bahan2 yang dihaluskan sampai wangi seterusnya masukkan lada kisar, air asam dan kaldu ayam. Setelah garing masukkan cili sos, tomato sos, kicap manis, garam dan serbuk perasa. Kacau rata.
- Akhir sekali masukkan Ketam yang telah digoreng setengah masak tadi. Gaul sampai agak kering sedikit dan sedia untuk dihidangkan.
Thursday, June 9, 2011
Death By Chocolate Cake
Selamat tengahari semuannya...nie bukan nak tayang masakkan untuk lunch tapi nak tayang apa yang sempat di bake tadi pagi... Tadi pagi bake cake, Death By Chocolate Cake yang resepinya saya lupa lah saya ambil dari blog siapa tapi besar kemungkinan dari blog tiffinbiru... Hari ini tak masak untuk lunch sal saya gi antar anak2 gi training dan akan balik lewat malam, makan luar lah nampak gayanya...berbalik pada resepi cake nie, siapa pun yang punya resepi nie saya ingin mengucapkan ribuan terimakasih...sedap u cake nie... Cubalah :-)
Bahan-Bahannya
1 cawan mentega cair
3 biji telur grade A
1 3/4 cawan gula halus
2 cawan tepung gandum*
1 cawan serbuk koko*
1 camca teh baking powder*
1 camca teh soda bicarbonate* (*disatukan)
1 cawan air panas mendidih
1 cawan susu cair
1 camca teh esen vanilla
Secubit garam
Cara-Cara
1. Putar telur dan gula hingga kembang, masukkan esen vanilla dan putar rata, masukkan susu, garam dan mentega cair tadi, kacau rata.
2. Masukkan bahan2 yang telah disatukan sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan kaedah kaup balik, hingga sebati. Akhir sekali masukkan air panas dan kacau rata kemudian tuangkan kedalam loyang.
3. Bakar pada suhu 175C selama 50minit hingga 1jam atau masak. Sejukkan dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang.
Wednesday, June 8, 2011
Nasi Minyak Halia
Selamat tengahari semuanya...anda semua sudah lunch ke belum??? Hari ini, ingin mencuba bikin Nasi Minyak Halia untuk lunch yg resepinya saya ambil dari tak lain dan tak bukan dari Majalah Rasa keluaran bulan Jun yg baru dibeli yg maunya semua dicuba...disini ada saya sertakan resepinya sekali...Nasi Minyak Halia ini ringkas dan mudah disediakan dgn bahan asasnya hanya minyak sapi dan beberapa ramuan... Sedap lah Nasi Minyak Halia nie lagi pulak digandingkan dgn ayam masak merah....hmmmm tak boleh nak cakap lagi lah...
Bahan-Bahan
1.2kg beras Basmathi (basuh dan ditoskan)
1.5 liter air
250ml susu cair
2 sudu makan serbuk pati ayam
250gm minyak sapi
5 gm kulit kayu manis
3 gm bunga lawang
3 gm bunga cengkih
3 gm buah pelaga
150 gm halia, dihiris
200 gm bawang merah
80 gm bawang putih
Garam secukup rasa
Cara Memasak
1. Panaskan minyak sapi dan tumiskan bawang putih bersama bawang merah dan halia hingga naik baunya.
2. Kemudian masukkan bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis dan kacau seketika hingga berbau harum.
3. Masukkan susu cair bersama beras dan biarkan nasi ditanak hingga kering.
4. Akhir sekali taburkan hirisan halia ke atas nasi apabila dihidangkan.
MAAF
Chocolate Rice Cake
Selamat petang dan Salam sejahtera semua...untuk makan petang hari nie kita bake cake ok...kita bake Chocolate Rice Cake yang resepinya saya ambil dari blog Kak Ummi Home Sweet Home...terimakasih Kak Ummi, saya minta izin C&P resepinya di blog saya ya :) sedapppp cake nie, bagi sesiapa yg ingin mencuba, cubalah... Celup dgn teh 'o' atau teh susu hangat2 ooiiiii power tu ;-)
Bahan-Bahan
200gm butter
200gm gula
4 biji telur
200gm tepung penaik
1 camt baking powder
1 camt esen vanilla
100gm coklat rice
Cara Menyediakan
1) Panaskan oven 170C.
2) Pukul semua bahan kecuali coklat rice sehingga gebu (dalam 5 minit dengan kelajuan tinggi)
3) Masukkan coklat rice, Gaul perlahan.
4) Bakar dalam acaun yang dilengser dgn butter, bakar selama 45 (ikut oven memasing).
Saturday, June 4, 2011
Puding Delima Mekar
Selamat petang semuanya... Petang nie bikin puding je lah, Puding Delima Mekar yang resepinya saya ambil dari Majalah Rasa keluaran bulan Jun 2011... Maklumlah baru beli Majalah nie jadi macam semuanya nak cuba...puding nie manis, menyelerakan dan sedap ditekak bila makan sejuk2 dari peti ais...cuba lah :)
Bahan-Bahan
35gm serbuk agar-agar
700ml air
300ml susu cair
200gm gula
1 sudu teh esen strawberi
1/2 sudu teh pewarna merah jambu
Cara Memasak
1. Didihkan air bersama susu cair dan gula hingga hancur dan sebati.
2. Masukkan pewarna dan esen lalu dikacau rata.
3. Kemudian masukkan agar-agar dan kacau hingga sebati.
4. Tapis dan tuangkan ke acuan pilihan. Biarkan hingga sejuk dan mengeras.
Friday, June 3, 2011
Pulut Pandan Kelapa
Selamat pagi sabtu semuanya...dah bersarapan pagi semuanya??? Hari ini saya sekeluarga bersarapan Pulut Pandan Kelapa yang resepinya saya ambil dari Majalah Rasa keluaran bulan Jun 2011... Mengikut info dari chefnya Pulut Pandan Kelapa ni enak dinikmati bersama sirap gula melaka...boleh dikatakan kuih ni alah-alah kuih lopes gitu.. Resepinya ada saya sertakan dibawah bagi sesiapa yang ingin mencuba...
Bahan-Bahan
1kg beras pulut
1/2 biji kelapa parut (putih, yg dibuang kulit)
5 helai daun pandan, dikisar dan diambil airnya
Garam dan gula secukup rasa
Minyak jagung secukupnya
Cara Memasak
1. Rendamkan beras pulut bersama air pandan selama sejam.
2. Kemudian toskan pulut tadi dan kukus bersama garam serta gula secukupnya.
3. Apabila sudah masak, bolehlah dibentuk mengikut kreativiti anda.
4. Akhir sekali, taburkan kelapa parut yang telah digaul bersama sedikit garam pada pulut tadi (selalunya kelapa parut saya kukus dulu sekejap sebelum digaulkan dgn garam). Sedia untuk dihidangkan.
P.S. - Pulut Pandan Kelapa ini enak dinikmati bersama sirap gula melaka.
Sago Gula Melaka Manisan Kalbu
Selamat petang dan Salam sejahtera semuanya... Petang nie saya bikin sejenis pencuci mulut yang saya ambil resepinya dari Majalah Rasa keluaran bulan Jun 2011 yang mengikut info dari chefnya Sago Melaka Manisan Kalbu ini ialah pencuci mulut yang popular di dalam hidangan pengantin... Ada sesiapa yang ingin mencubanya, silakan lah resepinya agak mudah :)
Bahan-Bahan
200gm biji sago
200gm gula melaka
260gm santan pekat
1/2 sudu teh garam
1 helai daun pandan
Air secukupnya
Cara Memasak
1. Masak sago dengan air mendidih sehingga jernih. Setelah siap, angkat dan cuci sehingga hilang kanjinya. Masukkan sago kedalam acuan yang diingini.
2. Santan pekat dimasak dengan sehelai daun pandan bersama sedikit garam.
3. Gula melaka di masak berasingan dengan sedikit air untuk mendapatkan sirap yang pekat.
4. Untuk menghidang, sago yang telah sejuk di letakkan kedalam mangkuk dessert dan dituangkan santan sejuk ke atasnya, diikuti dengan sirap gula melaka.
Saturday, April 23, 2011
Jus Oren
Nie nak post jugak lah yang tadi waktu saya makan lunch, saya bikin jus lah untuk saya.. Ada stock buah Oren jadi apa kata blend Jus Oren lah... Simple je lah... Jom layan
Bahan-Bahan
2 biji Oren
3 sudu makan air gula
Beberapa ketulan ais
Cara-Cara
1. Kisarkan buah oren bersama air gula.
2. Tuangkan ke dalam gelas besar.
3. Masukkan beberapa ketulan ais dan sedia dinikmati.
P.S. - Jika suka rasa yang lebih manis, anda boleh juga menambahkan sedikit susu pekat ke dalamnya.
Kubis Masak Cili
Salam hujung minggu semuanya... Hari ini untuk lunch masak simple2 je pasal seluruh isi keluarga malah keluar semuanya.... Jadi untuk lunch tadi masak Sambal Udang dan goreng sayur iaitu Kubis Masak Cili... N3 hari ini ialah Kubis Masak Cili yang resepinya saya ambil dari Majalah Rasa keluaran bulan Julai 2007... Jom layan resepinya...
Bahan-Bahan
300gm Kubis*
10gm cili merah* ( *dihiris)
25gm bawang merah*
20gm udang kering*
10gm belacan* (*ditumbuk halus)
25gm udang hidup
50gm santan
10gm jus limau
Garam secukup rasa
Cara Memasaknya
1. Panaskan kuali dengan sedikit minyak, tumis bawang merah sehingga berbau wangi.
2. Kemudian masukkan udang kering dan belacan yang ditumbuk halus. Kacau rata.
3. Masukkan kubis, udang dan santan. Kacau lagi sehingga kuah mendidih dan masak.
4. Perasakan dengan jus limau dan garam secukup rasa. Bolehlah diangkat dan sedia dihidangkan.
Friday, April 22, 2011
Thai Nanas Delight
Wow hari nie lunch bukan main lagi, siap dgn juice sekali... Bukan apa terlanjur ada nanas kat umah dah tu ternampak pulak Thai Nanas Delight nie kat Majalah Rasa keluaran bulan Mei 2011, hai mcm dah terasa-rasa kat tekak... tak tunggu lagi on terus...
Bahan-Bahan
1 potong nanas
1 sudu makan air gula
1 sudu makan santan (saya guna fresh milk)
2 hirisan lemon
Beberapa ketulan ais
Cara-Cara
1. Kisarkan nanas bersama air gula dan juga ketulan ais hingga hancur.
2. Sementara itu, tuangkan santan ( fresh milk) ke dalam gelas.
3. Tuangkan nanas kisar ke dalam gelas dan petahkan jus lemon di dalamnya.
4. Sedia dinikmati.
Gulai Darat
Hai inlah lauk yang digandingkan dgn Nasi Beriani Segera untuk lunch tadi iaitu Gulai Darat yang resepinya diambil dari Majalah Rasa keluaran bulan Nov 2010... Marilah kita lihat resepinya, jom...
Bahan-Bahan
1kg daging, dipotong kecil
500ml santan
2 keping asam keping
Gula Melaka secukup rasa
Garam secukup rasa
Bahan Giling
3 sudu makan ketumbar
2 sudu makan jintan manis
10 ulas bawang merah
2.5 lengkuas
2.5 halia
2.5cm kunyit
4 sudu makan kelapa goreng (kerisik)
10 batang lada kering
Cara Memasak
1. Perapkan daging bersama bahan-bahan yang telah digiling selama beberapa jam. Ketepikan.
2. Masukkan daging perap tadi ke dalam periuk. Biarkan sekejap.
3. Selepas itu masukkan santan, asam keping, garam dan gula secukup rasa hingga sebati.
4. Biarkan mendidih dan daging empuk. Kacau lagi sehingga kuah pekat.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.
Nasi Beriani Segera
Bahan-Bahan
1 paket pes Beriani segera
1 kg Beras Basmathi
1.5 liter air
3 sudu makan minyak sapi
1/2 sudu teh garam
Cara Memasak
Masukkan semua ramuan dalam periuk nasi elektrik dan kacau sehingga sebati. Tutupkan periuk dan biarkan ia mendidih dan airnya kering. Kacau dan biarkan sehingga masak
P.S - Jika suka bolehlah tambah susu cair untuk rasa nasi yang lebih lemak, cuma kurangkan sukatan air mengikut berapa jumlah sukatan susu bagi mengelakkan terlebih lembik.
Thursday, April 21, 2011
Popia Udang
Rendang Hijau Ayam
Maggi Goreng Isi Ketam
Tuesday, April 19, 2011
Sotong Masak Hitam
Bahan-Bahan
1kg sotong sederhana besar (ambil dakwatnya dan pastikan tidak pecah)
Bahan Kisar
1 sudu makan biji ketumbar
1 sudu teh jintan kasar
1 sudu teh jintan halus
2 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
1/2 sudu teh lada hitam
4 tangkai cili kering
Sedikit serbuk kunyit
Bahan Tumis
3 biji cili hijau (dihiris kasar)
1 biji bawang besar (dihiris)
1 batang serai (dititik)
2 helai daun salam (jika suka)
Garam secukup rasa
Sedikit minyak sayur (untuk menumis)
1. Perapkan bahan kisar dengan hirisan sotong dan kepalanya dengan dakwat sekali.
2. Gaulkan rata dan taburkan dengan sedikit garam. Biarkan perap selama 30 minit.
3. Panaskan minyak dan tumiskan serai dan bawang hingga berbau wangi.
4. Kemudian masukkan daun salam (jika suka) bersama sotong dan bahan perapannya. Gaul rata.
5. Tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih. Apabila mendidih, masukkan hirisan cili hijau dan biarkan masak hingga kering sedikit.
6. Perasakan dengan garam secukupnya dan hidangkan bersama nasi putih.
P.S - Pastikan sotong disiang dan dikeluarkan kepalanya kemudian diambil dakwat yang bergantung di hujung kepalanya. Pastikan ianya tidak pecah.
Apom Lenggang Pandan Bonda
Bahan (anggaran):-
500 gm tepung gandum
6 gm yis segera
2 cawan air
1/3 cawan gula pasir
1 biji telor - dipukul sikit
1 1/2 cawan santan
1 1/2 sudu teh pes pandan
gula pasir secukupnya untuk tabur
1. Gaul bersama tepung, yis dan gula pasir.
2.Masukkan air dan telor, gaul/kacau sebati.
3. Perapkan semalaman pada suhu bilik (tutup dengan plastic wrap) selama lebihkurang 5 - 6 jam.
4. Kemudian (keesokannya) campurkan dengan santan dan pes pandan, gaul sebati bancuhan. Adunan hendaklah pekat sedikit dari bancuhan kuih dadar. (Boleh tambah air jika perlu)
5. Panaskan kuali dengan api perlahan. Titiskan sedikit minyak dan bila minyak panas, tuangkan sesenduk adunan dan lenggangkan atau ratakan (diameter 6 in).
6. Tabur 1 - 1 1/2 sudu besar gula pasir di permukaannya. Tutup dengan penutup kuali.
7. Bila nampak menggelembung dan berlubang permukaanya, angkat dan lipat dua. Hidangkan panas-panas.
Jemput-Jemput Pisang
Bahan-Bahan
60gm tepung gandum, diayak
4 biji pisang emas yang besar
Sedikit garam
3/4 sdt baking powder
30gm gula
1/2 sdt garam
Minyak untuk menggoreng secukupnya
1. Kupas pisang dan lecek di dalam mangkuk adunan.
2. Campurkan gula, garam dan tepung gandum. Kacau rata-rata.
3. Selepas itu panaskan minyak di dalam kuali. Jemputkan sedikit adunan dan masukkan ke dalam kuali. Buat seberapa banyak yang boleh.
4. Balik-balikkan adunan yang digoreng tadi. Angkat.
5. Sedia dihidangkan.