Apam Comel Inti Kelapa

Salam semua... terlebih dahulu saya ingin meminta maaf kerana dah lama tak update blog pasal skrg saya selalu ulang-alik hospital kerana ibu lagi dlm rawatan.... nie tadi ada bikin sedikit Apam Comel Inti Kelapa yang resepinya saya ambil dari Lilydvalley@myresepi.com dan dah lama juga saya simpan tapi belum mencubanya....jadi tadi bikin lah tapi tak pakai inti pasal anak2 tak suka sgt inti kelapa, mereka lebih suka kosong....bagi sesiapa yg ingin mencubanya silakan lah....terimakasih kepada tuan yg punya resepi kerana sudi berkongsi resepi ini....

Bahan-Bahan

3 biji telur (dari peti sejuk)

275gm tepung gandum/tepung kek

220gm gula halus

150gm susu segar/UHT

3 sdt baking powder

1 sdt ovallete

Inti Kelapa

kelapa parut putih

gula merah

1 sdt tepung jagung (dibancuh dgn 1 sdm air)

2 helai pandan (dipintal dan diikat)

Cara-Cara

- Masukkan semua bahan apam ke dlm mangkuk.

- Pukul menggunakan mixer pada kelajuan maxima selam 6-8 min.

- Bahagikan kepada beberapa mangkuk & titiskan pewarna mengikut citarasa masing2 (saya gunakan warna asli dan merah jambu, jadi dua warna sahaja)

- masukkan setiap warna ke dlm piping bag (atau bag plastik yg bersih)

- Pipe kan sedikit adunan ke dlm mangkuk kertas yg telah disusun didlm acuan.

- Masukkan inti kelapa (buat kali ini saya tak gunakan)

- Pipe kan lagi adunan yg berlainan warna sehingga 3/4 penuh.

- Kukus didalam kukusan yg telah dipanaskan selama 10-15min

Untuk Inti Kelapa

- Campurkan semua bahan dan masak diatas api kecil sehingga kering/masak.

-Untuk memudahkan, inti boleh disediakan terlebih dahulu dan bulat2kn.

Note - Inti kelapa boleh digantikan dgn apa2 perisa filling atau jem....

Kuih Kaswi

Salam Sabtu semuanya....Apa khabar??? Semoga semuanya dalam keadaan sihat2..Petang tadi Kuih Kaswi menjadi pilihan....satu lagi resepi dari CMG...bagi sesiapa yg ingin mencubanya silakan kerna mmg sedap....Mat Gebu, saya minta izin letak resepinya disini ya...

Bahan-Bahan

Bahan A

300gm gula melaka

240gm gula pasir

450ml air

2 helai daun pandan, disiat dan disimpul

Bahan B

190gm tepung gandum*

120gm tepung kanji* (resepi mat pakai tepung ubi)

60gm tepung beras* (disatukan dan diayak)

900ml air

2 sdm air abu (alkaline water)

1 sdm air kapur

2 sdm pewarna coklat

Bahan C

1 cawan kelapa parut putih*

secubit garam*

dan saya pakai 1 helai daun pandan*(disatukan dan dikukus sebentar)

Cara-Cara

- Satukan bahan2 A dan masak atas api sederhana hingga semua larut...Sejukkan.

- Satukan bahan2 B dalam satu bekas . Kacau rata dengan whisk.

- Satukan no 1 dan no 2. Kacau rata dan tapis ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak (boleh juga dikukus dalam acuan apam yg comel2 tu, klu guna bekas comel jangka masa mengukus ialah 10-12minit)

- Kukus 40-45 minit atas air mendidih. Balut tutup kukus dgn kitchen towel. Jika lepas 45 minit terdapat air pada permukaan kuih, letakkan paper towel (yg baru) dan biar ia terserap. Angkat perlahan hingga kring. Biarkan sejuk betul sebelum dipotong dan hidangkan bersama bahan C.

(saya lebih suka pakai acuan yg comel2 tu....)

Pudding Milo

Salam Jumaat semua....Semalam saya sempat menyinggah ke rumah CMG dan terlihat Pudding Milo yg dibuat mat.....Ishhh Ishhh Issshhh mmg membuat saya begitu tergoda...dpt saya bayangkan yg pudding milo turun ke tekak saya....mcm dah dpt dirasa keenakkan dan kesejukkannya...apa lagi tu lah ni dok bikin....mat pakai ceri untuk hiasan tapi kat umah tadi takde ceri, ada tembikai (semangka) pun jadilah untuk hiasan...terimakasih Mat Gebu...Mat saya minta izin C&P resepinya kat blog saya ya.....

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 camca besar penuh MILO*

1/2 cawan air panas mendidih*(*dibancuh hingga larut)
200 ml susu sejat IDEAL
1/2 camca teh esen vanilla
625 air*
100 gram gula pasir*
5 gram serbuk jelly konnyaku*(*disatukan dan kacau dengan whisk hingga larut)
Susu sejat sebagai kuah
Serbuk milo sebagai hiasan
Ceri merah sebagai hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Jerang bahan2 yang disatukan tadi hingga mendidih, kacau sentiasa. Letak esen vanilla kacau lagi dan alihkan dari api.
Masukkan susu cair dan milo yang telah dibancuh dengan air panas tadi, kacau rata2 dengan whisk hingga semua sebati. Tuang dalam bekas kesukaan, terpulang bekas kecil atau besar.
Biar hingga hilang wap panas dan simpan dalam peti sejuk selama 1 jam atau hingga beku. Keluarkan dari acuan, curah sedikit susu sejat, tabur serbuk milo dan hias dengn ceri merah sebelum dihidangkan...

Puteri Ayu

Salam petang Khamis semua...Maaf ya semua kerana kebelakangan ini saya kata orang tu tenggelam tenggelam timbul gitu...Ini pun resepi hari ini adalah resepi ulang tayang.... Hari ini saya bikin Puteri Ayu kerana ibu saya katanya teringin nak makan, maka tadi bikinlah Puteri Ayu yang semamangnya selalu saya gunakan resepi dari Mat Gebu..resepi dari Mat Gebu nie mmg POWER.....bagi sesiapa yg ingin mencuba silakan ya....Sekali lagi saya mohon maaf kepada pengunjung2 blog saya kerana sudah lama tak update blog....Saya akan cuba sedaya upaya untuk update dan memasukkan entry baru :-)

Bahan-Bahannya
1 biji telur gred A
80 g gula halus
80 ml pati santan
1/2 camca teh pes pandan
90 g tepung gandum*
1/2 camca besar tepung ubi*(*disatukan dan diayak)
1/2 camca teh ovallate
1 cawan kelapa parut
1 camca besar tepung jagung*
1/4 camca teh garam halus*(*digaul rata)

Cara membuatnya :
Sapu rata acuan kuih puteri ayu dengan sedikit minyak masak kemudian masukkan 1 camca teh parutan kelapa dan tekan sampai padat. Ketepikan. Putar gula dan ovallate hingga rata. Masukkan telur dan putar hingga kembang. Masukkan pes padan dan gaul rata. Perlahankan speed, masukkan tepung berselang seli dengan santan hingga habis. Gaul hingga sebati. Sudukan ke dalam acuan yang telah diisi dengan kelapa tadi. Kukus atas air mendidih selama 15 minit. Angkat, sejukkan sebentar dan keluarkan dari acuan. Boleh dihidangkan....Menghasilkan kurang lebih 24 biji puteri ayu..."

Nasi Udang Pakistan

Salam semua.... ini adalah apa yg dimasak semalam iaitu Nasi Udang Pakistan yg saya gandingkan dgn lauk kari ayam atau boleh juga digandingkan dgn rendang ayam....Nak borak sikitlah, takde kena-mengena dgn menu nie....soalnya tadi gi pasar, 1st time beli ikan haruan hidup2 lagi pulak tu dan tadi dah masak dah untuk mak saya...kata orang klu lepas operasi makan ikan haruan bagus...dicampur juga lah herba2 yg dari singseh...berbalik semula lah kepada resepi Nasi Udang Pakistan yg resepinya saya ambil dari Majalah Rasa keluaran bulan Ogos 2010....Marilah kita lihat resepinya, oh ya klu mengikut resepinya, ianya dimasak menggunakan microwave tapi saya gunakan periuk nasi je....

Bahan-Bahan
200gm beras Basmathi
2 sdt kunyit serbuk
sedikit air
375ml air atau stok ayam

Bahan Pewangi
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
2 sm kulit kayu manis
1 sdm minyak masak atau minyak sapi
2 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 sm halia* (*dikisar halus)
200g udang sederhana besar (dibuang bahagian kepalanya sahaja)
sedikit garam dan sedikit lada sulah

Cara Memasaknya
1. Rendam beras di dalam air dan serbuk kunyit dan biar terendam selama 2 jam. Toskan dan ketepikan.
2. Di dalam bekas tahan ketuhar, tuang minyak dan masukkan bahan kisar. Tekan butang MICRO (1,000W) dan putar 3 minit. Tekan START. Setelah selesai keluarkan dari ketuhar ( saya panaskan minyak lepas tu tumis bahan pewangi dan bahan kisar hingga naik bau)
3. Masukkan beras, air atau stok ayam, garam, serbuk lada sulah dan udang. Tutup bekas ini dan masukkan semula ke dalam ketuhar. (saya kemudian masukkan beras, air atau stok ayam, garam, serbuk lada sulah dan udang. Kacau sebentar hingga sebati)
4. Tekan butang MICRO (1,000W) dan putar masa 17 minit dan tekan START. Biar hingga nasi lembut. Keluarkn dari ketuhar, kacau dan tambah waktu memasak jika perlu. ( saya, masukkan kesemua bahan2 tadi ke dalam periuk nasi electrik dan masak seperti masak nasi biasa)

Sotong Masak Nani

Salam Isnin semua....ini adalah satu lagi resepi tertunda iaitu Sotong Masak Nani yang resepinya saya ambil dari Majalah Rasa keluaran bulan Oktober tahun 2008....Kita potong pendek sajalah ya dan langsung ke resepinya ya....Jom kita lihat resepinya.....

Bahan-Bahan
10 ekor sotong, dibersihkan dan masukkan kentang hiris, cantumkan kepalanya dan semat dengan lidi ( saya tak masukkan kentang di dalam sotong, saya potong biasa aje)
2 sdm minyak masak
1/2 sdt biji sawi
3 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih* (* dihiris nipis)
1 sdm pes halia#
1 sdm serbuk cili#
1 sdm serbuk jintan putih#
1 sdm serbuk jintan manis#
1 sdt serbuk ketumbar# (#dibancuh dengan sedikit air)
1 biji kentang, kupas kulit dan potong memanjang
1/2 biji lobak merah, belah enam dan potong 3cm
1/4 biji bunga kubis, potong sederhana
1 tangkai daun kari
250ml pati santan
Garam secukup rasa

Cara Memasaknya
1. Panaskan minyak di dalam kuali, tumis biji sawi, bawang merah, bawang putih dan halia sehingga berbau harum.
2. Masukkan serbuk cili, jintan putih, jintan manis, ketumbar dan daun kari. Masak sehingga rempah kering dan naik minyak.
3. Tuangkan air dan masukkan sotong. Kacau rata dan biar separuh masak.
4. Selepas itu masukkan sayur-sayuran. Bila sudah empuk masukkan pati santan dan garam secukup rasa. Kacau lagi.
5. Bila sudah mendidih dan sotong masak, angkat dari api.
6. Sedia dihidangkan.

Puding Roti Bersos Kastad

Assalammualaikum....apa khabar semua??? moga2 semuanya dalam keadaan sihat sejahtera..... lama betul saya tak berblogging dan saya ingin mohon maaf ya kepada pengunjung2 blog saya kerana sudah lama tidak ada entry baru soalnya sudah selama 14 hari saya naik turun hospital....hospital tu dah mcm menjadi rumah kedua saya....Ibu saya dimasukkan ke hospital lepas tu melalui operasi dan sekarang Alhamdulillah sudah pulang ke rumah saya...bila kat rumah baru lah ada masa sedikit boleh di selit untuk masukkan entry...Ini adalah entry tertunda iaitu Puding Roti Bersos Kastad....ianya dibikin sebelum ibu saya di masukkan ke hospital...resepi nie saya ambil dari Majalah Rasa keluaran bulan November 2010...Marilah sama2 kita semak resepinya ya.....

Bahan-Bahan

1 buku roti saiz kecil

400ml susu cair

15gm kismis hitam (saya gantikan dgn coklat rice pasal anak2 tak suka kismis)

3 biji telur

4 sdm gula

3 sdm mentega

2 sdm tepung kastad

Bahan Sos Kastad

400ml susu cair

4 sdm gula

2 sdm tepung kastad

1 sdm esen vanila

1/2 sdm tepung jagung

Pewarna kuning secukupnya

Air secukupnya

Cara Memasak
1. Griskan sedikit mentega pada tin/loyang pembakar.
2. Kemudian susunkan roti di dalamnya.
3. Taburkan kismis hitam (saya gunakan cokla rice) untuk lapisan pertama dan tutupkan dengan roti. Lakukan secara bertindan satu demi satu lapisan sehingga menjadi empat lapis. Ketepikan.
4. Seterusnyasatuka susu cair, tepung kastad, mentega, telur dan gula di dalam mangkuk adunan. Pukul sehingga kembang.
5. Setelah itu, tuangkan adunan tadi ke dalam loyang pembakar berisi roti dan lenyekkan mentega yang berketul di atas permukaan roti.
6. Kemudian bakar di dalam oven bersuhu 200C selama 30 minit.
7. Untuk membuat sos kastad pula, satukan tepung kastad, susu cair, esen vanila dan gula di dalam periuk dan didihkan sehingga larut.
8. Setelah itu, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air untuk memekatkan sos dan tambahkan pewarna kuning secukupnya.
9. Akhir sekali, hidangkan puding roti tadi bersama sos kastad. Enak dnikmati sejuk-sejuk.