Wednesday, July 27, 2011
Kek Span Lapis Vanila Coklat
Selamat tengahari dan Salam Sejahtera semuanya...terlebih dahulu saya ingin memohon maaf kerana sudah lama tidak memasukkan entry2 masakkan saya kerana masa tak mengizinkan dan juga atas urusan2 lain...InsyaAllah bila2 berkesempatan saya pasti akan memasukkan entry... Semalam petang cuba bake Kek yang resepinya saya dapat di Majalah Rasa keluaran bulan Jun 2011 iaitu Kek Span Lapis Vanila Coklat. Tidak menggunakan banyak bahan, enak lembap dan harum aromanya...Jom kita lihat bahan2 nya...
Bahan-Bahan:
100gm tepung gandum
110gm gula pasir
15gm mentega(dicairkan)
3 biji telur gred A
2 sudu teh susu segar
1/2 sudu teh esen vanila
Serbuk coklat secukupnya
Bahan Hiasan:
Jem strawberry secukupnya
Buah ceri merah secukupnya
Cara-Caranya:
1. Pukul kuning telur bersama 1/3 gula sehingga menjadi putih. Asingkan.
2. Kemudian di dalam mangkuk adunan yang lain pula, pukul putih telur bersama gula selebihnya sehingga kembang.
3. Selepas itu, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan digaul rata.
4. Seterusnya masukkan adunan kuning telur tadi dan gaul sekali lagi.
5. Masukkan susu segar, mentega cair dan esen vanila. Pukul lagi sehingga sebati.
6. Kemudian bahagikan adunan kepada dua bahagian iaitu adunan vanila dan adunan coklat.
7. Tuangkan adunan berselang seli ke dalam loyang pembakar. Pastikan setiap lapisan dibakar terlebih dahulu sebelum dituang lapisan adunan yang lain. Bakar sehingga masak.
8. Akhir sekali, nikmati bersama jem strawberi dan taburkan buah ceri merah. Sedia untuk dihidangkan.
*** Pastikan anda mengasingkan kuning dan putih telur.
Friday, July 8, 2011
Ayam Beriani
Bahan-Bahan
1 ekor ayam, dipotong kecil
1 liter santan
100gm minyak sapi
3 sudu makan minyak masak
3 sudu makan rempah beriani
10gm bawang merah kisar
5gm bawang putih kisar
3gm halia kisar
10gm penumis (cengkih, bunga lawang, jintan manis dan jintan putih)
3 sudu makan tomato puri
125ml susu cair
1 sudu makan air limau nipis
Garam dan bahan perasa secukupnya
Kismis dan kacang gajus secukupnya (untuk hiasan)
Cara Memasak
1. Panaskan minyak dan minyak sapi kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih halia kisar hingga garing.
2. Kemudian masukkan bahan penumis Dan biarkan hingga berbau harum.
3. Masukkan rempah beriani Dan biarkan hingga garing.
4. Setelah itu masukkan tomato puri bersama susu cair dan juga air limau. Kacau rata.
5. Akhir sekali masukkan santan Dan perasakan dengan garam dan bahan perasa secukupnya. Kacau rata dan biarkan mendidih seketika.
6. Masukkan ayam Dan perlahankan apinya. Biarkan hingga mendidih dan angkat.
7. Angkat dan hidangkan.
Thursday, July 7, 2011
Black Beauty Chocolate Cake
2 cwn tepung gandum/superfine
¾ cwn serbuk koko
2 sudu kecil soda bikarbonat
2 sudu kecil b.powderBahan B
2 cwn gula castor
1 cwn susu cair
1 cwn myk masak @ butter dicairkan (saya guna butter)
1 cwn air panas suam
1 sudu besar coklat emulco
3 biji telur
Ayak Bhn A, ketepikan
Campur semua Bhn B dan kacau sebati (guna whisker aje)
Masukkan Bhn A ke dlm bahan B dan gaul rata
Bakar 50’-1 jam, suhu 150C, api atas bawah atau sehingga masak.
Guna loyang 8x8
1/2 cwn serbuk koko
1 cwn gula
2 1/2 cwn air (saya guna susu cair)
1/2 cwn tpg jagung
2 sudu besar majerin/ butter
Masuk semua bhn dlm bekas dan masakkan atas dapur dngan menggunakan api kecil, sentiasa dikacau. Bila dah siap, sejukkan sebentar dan sapu terus disekeliling kek. Hias ikut kreativiti masing2.
Wednesday, July 6, 2011
Pulut Indah Sari
Selamat pagi dan selamat sejahtera semuanya. Dah lama tak post entry kat blog sal masa tak mengizinkan dan pulak mak saya admitted lagi ke hospital selama 11hari jadi takde lah masak yg istimewa. Tiap2 hari ulang-alik hospital, tapi pada tanggal 29jun11 hari tu adalah buat pulut kuning sikit coz hari special my hubby (birthday)...nie baru lah nari ada masa sikit nak masukkan N3 yang tertunda. Resepi Pulut Indah Sari nie saya ambil dari Majalah Rasa keluaran bulan Jun 2011.
3kg beras pulut
150gm serbuk kunyit
2 keping asam keping
50gm garam
800ml santan
600ml air
10ml minyak masak
Cara Memasak
1. Rendam pulut bersama serbuk kunyit dan digaul sebati. Biarkan selama sehari.2. Kemudian basuh pulut yang direndam tadi sehingga bersih dan toskan.
3. Satukan pulut bersama asam keping dan perasakan dengan garam secukupnya. Kukus selama 20 minit.
4. Sementara menuggu pulut masak, didihkan santan bersama garam dan 600ml air. Gaul rata.
5. Seterusnya tuangkan santan tadi ke dalam adunan pulut kukus sedikit demi sedikit dan disebatikan.
6. Setelah itu, kukus semula pulut selama 30 minit dan sudukan minyak masak sedikit demi sedikit. Gaul sebati dan kaup balikkan.
7. Apabila pulut telah masak, bentukkan bentuk hati.
Bahan Rendang Ayam
1 ekor ayam (potong 12)
4 sudu makan kerisik
2 batang serai (dititik)
2 helai daun kunyit (dihiris halus)
4 helai daun limau (perut dihiris kasar)
1 liter santan pekat
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
Bahan Giling
10 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2.5cm halia
2.5cm lengkuas
1.5cm kunyit hidup
15 biji cili api
15 tangkai cili kering
Cara Memasak
1. Untuk membuat rendang ayam, satukan isi ayam bersama bahan giling dan serai. Perap selama sejam.
2. Setelah selesai diperap, masukkan bahan perapan tadi berserta santan ke dalam kuali. Masak sehingga mendidih.
3. Seterusnya masukkan daun limau purut, daun kunyit dan kerisik. Kacau rata dan sebatikan.
4. Setelah itu perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa. Didihkan sehingga ayam menjadi empuk dan kuah agak pekat dan tutupkan api.
Bahan Hiasan
Rendang ayam secukupnya
4 ekor udang bersaiz besar (digoreng sekejap)
3 biji telur burung puyuh
1 biji cili merah
lobak merah secukupnya (dibentuk menjadi kelopak bunga)
daun parsli secukupnya
daun sirih secukupnya
lidi sate secukupnya
Cara-Cara
1. Susun daun sirih secara bertindih di atas pinggan atau dulang. Kemudian letakkan pulut kuning berbentuk hati diatasnya.
2. Seterusnya hiaskan pulut kuning dengan meletakkan daun parsli dibahagian tengah pulut kuning tadi.
3. Setelah itu letakkan pula rendang ayam di atas daun parsli tadi.
4. Cucukkan pula kelopak lobak merah berisi telur burung puyuh diatas rendang ayam.
5. Susunkan udang goreng disisi rendang ayam.
6 Akhir sekali cucuk cili merah yg telah saya potong seperti bunga.
P.S - Kreativiti menggubah dan menghias pulut bergantung kepada cita rasa dan idea masing2.